米其林指南

舌尖上的文明密码

深夜的敦煌夜市仍飘着孜然香，炭火上的羊肉串在维吾尔族老汉手中翻飞。油星溅入炉火的刹那，我忽然想起东京筑地市场的金枪鱼拍卖会——两种截然不同的饮食图腾，却同样凝结着人类对自然的虔诚。食物从来不只是果腹之物。在土耳其，咖啡渣占卜将饮馔升华为命运谶语；在墨西哥，亡灵