“小龙虾+江湖菜”，重庆美食不止火锅！
随着气温不断攀升，小龙虾消费逐渐进入旺季。但是近期小龙虾这一“夜宵顶流”似乎遭遇“成长的烦恼”，“小龙虾经济”是否能够持续火热成为了不少商家亟需破解的难题。面对小龙虾这个品类的市场洗牌，一些以小龙虾为热卖单品的餐饮企业通过“餐饮+”的模式丰富消费场景，激活增长
江湖菜
如何定义江湖菜，江湖菜的发展与趋势 3344
江湖菜，是相对于传统“正宗菜”而言的民间菜系，起源于川渝地区，尤其以重庆为核心。其名称中的“江湖”二字，既指代其发源于市井江湖的草根属性，也暗示了其不拘一格的烹饪风格。江湖菜以川菜为基础，融合多地域烹饪技法，强调“复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹”的创新
单日排队超5000桌！重庆的排队王，不再只是火锅？
红餐网走访市场发现，近段时间以来，老甘家小龙虾江湖菜（以下简称“老甘家”）每天门庭若市。据了解，不久前结束的“第十届小龙虾江湖菜美食节”上，老甘家洋河花园总店的等位桌数甚至突破了5000桌。