卤菜要口味好稳定的关键，读懂八角桂皮！
我是季师傅，做餐饮的都知道八角和桂皮，别看这两料普通。再卤水中，一前一后放，它们是卤水“顶梁柱”，也是卤菜香味根基。不光卤菜，烧菜、炖菜也离不开它俩。
桂皮
1块钱的早餐，营养还丰富，可以多给家里娃安排
可咱家娃偏偏不爱吃煮蛋，蛋羹也只吃两口，老母亲愁得直挠头 —— 这么好的营养咋让娃吃进去啊？
经典名肴——红煨鸡翅
本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者，愿大家不论何时何地