种质花椒

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花椒是芸香科花椒属（ZanthoxylumL.）植物，因果皮富含麻味素和芳香油等风味物质，而具有麻香味，是人们非常喜食的调味品，位列调料“十三香”之首，在我国餐饮和食品加工业有十分重要的作用。花椒耐旱喜光，适应性强，栽培价值高。花椒果皮、枝叶及根茎中均富含挥发