冬葱

中国古代葱的栽培与利用史考

葱是中国古代重要的蔬菜调味品，因具有刺激性气味，古人偶会将其与其他辛菜单列为“荤菜”类。历史文献中的葱主要有冬葱、汉葱、胡葱、茖葱四种，其中冬葱与汉葱分别与现在意义上的小葱与大葱相对应。葱属于园艺作物，其精耕细作的种植技术体系在《齐民要术》中已定型，其后只在浸