【食安科普】宣称“可生食”的鸡蛋，真的能生吃吗？
从多家超市来看，市面上的“可生食鸡蛋”都在显著位置打出“无菌”概念，但仔细阅读产品包装就会发现，这些产品所宣称的“无菌”大都被限定为“无沙门氏菌”，并非指没有任何菌落。此外，不少品牌都提醒，孕妇幼儿等人群不适宜生吃。
空肠弯曲菌
耐药飙升的阿奇霉素，何时可以果断使用？
弯曲杆菌（包括空肠弯曲菌和结肠弯曲菌）主要通过家禽传播，所以阻断家禽传播是预防人类感染的关键。如果禽肉没有熟透（比如，我认为白斩鸡污染的风险会较高）、或者处理禽肉的器具没有彻底洗净或消毒，或者处理家禽的水（或者切割家禽时飞溅的液体）污染其他食物或用具，就可能导