近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在果胶与黄酮类化合物协同抑制α-淀粉酶机制研究方面取得新进展。该研究从抑制类型、淬灭类型、荧光残基疏水性、酶构象、结合力和结合位点等方面分析了果胶对芦丁和槲皮素混合物抑制α-淀粉酶的活性的影响机制。……（世界食品网-

黄酮类 热科院 果胶 2024-12-23 09:18  3

溃疡性结肠炎（UC）是一种容易复发性疾病，发病率和患病率越来越高，其特征是结肠和直肠反复和持续的炎症和溃疡，病因复杂且多因素，涉及遗传、环境、微生物和免疫因素。多糖是由许多通过糖苷键连接的单糖组成的天然大分子，具有多种生物学作用，其中多糖的抗炎潜力引起了许多关

转录组 结肠炎 果胶 2024-12-20 13:38  2

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在探究面包果中不同可溶性果胶对淀粉消化率的影响方面取得重要进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

热科院 果胶 面包果 2024-12-17 10:20  3

枸杞作为传统的药食同源植物，含有丰富的果胶多糖。枸杞果胶多糖是重要的生物活性成分，具有抗氧化、免疫调节、抗衰老等功效。尽管枸杞在健康领域应用较多，但对枸杞的遗传图谱、枸杞活性成份枸杞果胶多糖（LBPPs）的合成过程和调控机制知之甚少。这在很大程度上制约了枸杞的

枸杞 果胶 果胶多糖 2024-12-16 16:00  3